Tu guía de restaurantes en Mallorca

Más de 150 experiencias gastronómicas

Revista Mallorca a la CartaCultura, gastronomía y sociedad

Reportajes

El Roscón de Reyes

22/12/2020
Los secretos de este singular postre navideño

Como no podía ser de otro modo, estas fechas que ahora vivimos nos traen de vuelta uno de los dulces más típicos de todo el año, que ya hemos conseguido hacer nuestro, pero que sin embargo tiene su origen más allá de nuestras islas...

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Actualidad

Bodegas Angel, promoción navideña

09/12/2020
Promoción especial Navidad

6 botellas ANGELBlanc de Blanca, 40 euros. 6 botellas ANGEL Rosat, 40 euros. 6 botellas ANGEL Negre, 40 euros. 6 botellas ANGEL Gran Selecció, 55 euros.

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Actualidad

Restaurante Es Porxo, situado en Establiments

04/12/2020
Menú casero de Navidad

Ya puedes hacer tu reserva para el día de navidad en el restaurante Es Porxo.

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Actualidad

Sa Cuina de Mercat, nuevo menú degustación

04/12/2020
Nuevo menú degustación Auroras Boreales

El chef Germán Muñoz del restaurante Sa Cuina de Mercat ha elaborado un suculento y delicioso menú basado en su reciente viaje...

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Reportajes

Vinostrum

03/12/2020
Autor: Rafel Calle
Punto de encuentro ideal en Ciutat

En Palma, a pocos metros de la plaza del Progreso, este auténtico paraíso del vino cuenta con más de 400 referencias entre las que se pueden hallar vinos para todos los gustos y todos los bolsillos.

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Actualidad

EcoVegetaria

03/12/2020
Autor: Rafel Calle
Auténtico restaurante vegetariano con opciones veganas

EcoVegetaria es un restaurante vegetariano con opciones ecológicas, se trata del primer restaurante en Palma con opciones ecológicas certificadas por la CBPAE (Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica).

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Actualidad

Bodegas José L. Ferrer

03/12/2020
Autor: Rafel Calle
Referente de tradición e innovación

El nombre de Bodegas José L.Ferrer está ligado a la tradición y elaboración de vinos en Binissalem desde 1931.

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Reportajes

Es Raor

24/11/2020
Autor: Rafel Calle
Gastro-paraíso mediterráneo

Si hay un lugar apropiado para poner en alerta máxima los placeres sensoriales, ese no es otro que el restaurante Es Raor. Vista, gusto, olfato…, en una recreación de sus estadios más felices.

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Reportajes

Mesón Los Rafaeles

24/11/2020
Autor: Rafel Calle
Más que un buen restaurante

En cada ciudad hay establecimientos que podríamos llamar de culto por la extraordinaria raigambre que han logrado a lo largo de los años. 

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Actualidad

Xarcuteria Creus

16/11/2020
Estupenda Navidad

En Xarcuteria Creus están sumamente preparados para recibir la Navidad, así que, en sus puestos del Mercat de l'Olivar, de Palma, se pueden ver montañas de jamones esperando a los afortunados compradores de este sensacional producto, al que acompañan dos iniciativas que ya son tradicionales.

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Lo último de la actualidad gastronómica
Actualidad

Casa Marcial

12/05/2021
Se prepara para la nueva temporada estival

Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.

Actualidad

Can Jaume Artesans

07/05/2021
En el Mercat de l'Olivar desde 1927

“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...

Las últimas entrevistas
Entrevistas

Jaume Aguiló: cuarta generación de Can Jaume Artesans

03/05/2021
"He crecido y vivido en el mercat de l'Olivar, uno de los corazones de Mallorca"

Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.

Entrevistas

Universo Chef

09/09/2020
Rodrigo Vallejo: “Nos gusta que cuando un cliente pruebe un plato nuestro le recuerde a un buen guiso...”

Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.

Las últimas opiniones
Opinión

Fogones al rojo vivo

09/05/2021
Las contradicciones del ajo

Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.

Opinión

Cartas golosas

08/05/2021
La convinación

¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?

Los últimos reportajes
Reportajes

Gamba roja

11/05/2021
La naturaleza no quiere que se extinga

La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.

Reportajes

RAMblaBAR

10/05/2021
Sensaciones neoyorquinas en La Rambla

Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.

Las últimas recetas
Recetas

Escaldums de Nadal

22/12/2020
Receta del libro de A.Tugores

Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.

Recetas

Veoluté de calabaza hokaido con llampuga marinada y chips de patata azul

09/03/2020
Una excelente receta del chef Gerhard Schwaiger

El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.

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