Tu guía de restaurantes en Mallorca

Más de 150 experiencias gastronómicas

Revista Mallorca a la CartaCultura, gastronomía y sociedad

Actualidad

La Bottega di Michele

05/05/2021
Creatividad y amor por la cocina

La Bottega di Michele es todo un referente en la cocina italiana durante los años que lleva el establecimiento en Palma.

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Reportajes

Restaurante Café Med, combinaciones de sabores innovadoras

05/05/2021
Autor: Rafel Calle
Cocina mallorquina del siglo XXI en Fornalutx

“Cuando las personas entran en el restaurante se sorprenden, porque es cocina mallorquina, pero muy mía” explica Peter Toth, mallorquín de corazón, y de origen húngaro.

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Opinión

Es Revellar Art Resort

05/05/2021
Autor: Luis Turell
Crónicas Epicúreas

Es Revellar Art Resort, fusión perfecta de arte y gastronomía.

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Actualidad

Aires de Japón, gastronomía ejecutada con delicadeza

04/05/2021
Ejecución impecable

Aires de Japón cuida de sus comensales con un servicio excelente y unas creaciones pensadas para el disfrute de los más exigentes.

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Opinión

Ca'n Aurelio, comer y cantar

04/05/2021
Autor: Mar García
Cocina creativa de producto en la idílica Costa de los Pinos

En la apacible Costa de Los Pinos se encuentra Ca’n Aurelio, un restaurante con tan buena fama y pedigrí que lleva en mi “lista de deseados" desde su inauguración, allá por el 2016; y ahí seguirá, con mayor motivo, tras conocerlo.

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Actualidad

Café Med, materia prima de su huerto ecológico

03/05/2021
Entregados a su producto

Café Med está totalmente entregado a su producto y a una cocina completamente saludable y mediterránea.

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Entrevistas

Jaume Aguiló: cuarta generación de Can Jaume Artesans

03/05/2021
"He crecido y vivido en el mercat de l'Olivar, uno de los corazones de Mallorca"

Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.

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Reportajes

Navidad en la cocina mallorquina

22/12/2020
Tierra de tradiciones con platos propios para estos días

​​​​​​​Mes de reuniones familiares, de recuerdos, de nostalgias, de amor, de reencuentros físicos o virtuales y también, este año mas que nunca, de revivir emociones y sentimientos, por qué no, sentados alrededor de una mesa; una mesa ciertamente muy íntima pero donde a pesar de echar en falta el contacto físico con seres queridos, no dejaremos de compartir los gozos y las almas con más fuerza e intensidad si cabe.

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Reportajes

Navidad en el mundo

22/12/2020
Familias del mundo entero se reunirán en torno a una mesa para celebrar la Navidad

Un año más, las familias del mundo entero se reunirán en torno a su mesa para celebrar la Navidad, probablemente más digitalizados que nunca. Sin embargo, también podemos viajar con el paladar y las emociones desde casa; cada cultura, cada país, cada pueblecito tiene sus propios platos tradicionales y sus propias costumbres para estas fechas. En las siguientes líneas, os proponemos un apasionante y entretenido viaje por la cultura gastronómico- festiva de los cinco continentes para que os sirva de inspiración para viajar con el alma y el paladar.

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Reportajes

El Roscón de Reyes

22/12/2020
Los secretos de este singular postre navideño

Como no podía ser de otro modo, estas fechas que ahora vivimos nos traen de vuelta uno de los dulces más típicos de todo el año, que ya hemos conseguido hacer nuestro, pero que sin embargo tiene su origen más allá de nuestras islas...

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Lo último de la actualidad gastronómica
Actualidad

Casa Marcial

12/05/2021
Se prepara para la nueva temporada estival

Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.

Actualidad

Can Jaume Artesans

07/05/2021
En el Mercat de l'Olivar desde 1927

“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...

Las últimas entrevistas
Entrevistas

Jaume Aguiló: cuarta generación de Can Jaume Artesans

03/05/2021
"He crecido y vivido en el mercat de l'Olivar, uno de los corazones de Mallorca"

Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.

Entrevistas

Universo Chef

09/09/2020
Rodrigo Vallejo: “Nos gusta que cuando un cliente pruebe un plato nuestro le recuerde a un buen guiso...”

Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.

Las últimas opiniones
Opinión

Fogones al rojo vivo

09/05/2021
Las contradicciones del ajo

Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.

Opinión

Cartas golosas

08/05/2021
La convinación

¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?

Los últimos reportajes
Reportajes

Gamba roja

11/05/2021
La naturaleza no quiere que se extinga

La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.

Reportajes

RAMblaBAR

10/05/2021
Sensaciones neoyorquinas en La Rambla

Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.

Las últimas recetas
Recetas

Escaldums de Nadal

22/12/2020
Receta del libro de A.Tugores

Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.

Recetas

Veoluté de calabaza hokaido con llampuga marinada y chips de patata azul

09/03/2020
Una excelente receta del chef Gerhard Schwaiger

El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.

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