Tu guía de restaurantes en Mallorca

Más de 150 experiencias gastronómicas

Revista Mallorca a la CartaCultura, gastronomía y sociedad

Actualidad

Cal Reiet Holistic Retreat

15/09/2020
Gastronomía ecológica

La gastronomía de Cal Reiet está basada en productos ecológicos de primerísima calidad que propone platos muy sugerentes.

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Actualidad

Sa Fulla, punto de encuentro de las noches palmesanas

15/09/2020
Calidad y belleza

En Sa Fulla se respira un aire diferente, ideal para cenar en las noches palmesanas.

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Actualidad

Aires de Japón, un referente en comida asiática

15/09/2020
Todo un referente en Sóller

Alberto Martín es el chef y propietario de Aires de Japón, un restaurante de cocina asiática y japonesa con una fusión muy bien ejecutada.

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Actualidad

Sa Cuina de Mercat, un nuevo concepto gastronómico

14/09/2020
Cocina de mercado

Sa Cuina de Mercat, se encuentra en la palmesana plaza de El Olivar, propone un concepto gastronómico basado en la creatividad que cada día el chef Germán Muñoz, desarrolla con el producto escogido diariamente del Mercat de l'Olivar. Un restaurante que se renueva constantemente.

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Actualidad

Cimarrón Tex & Mex Andratx

14/09/2020
Un concepto muy especial

En Cimarrón, David Esteve, chef y propietario del restaurante, apuesta por un concepto muy especial, desde su decoración, que rinde culto a la filmografía del Western, con carteles, motivos e incluso armas del legendario periodo de la colonización en Norteamérica. Con este decorado, proponen una cocina basada en un producto, tan apetitoso como divertido.

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Actualidad

Wine & Food, un imprescindible

14/09/2020
Imprescindible en Ciutat

Wine & Food, se ha convertido en un restaurante imprescindible en Ciutat. Ofrece servicio de cocina desde las 12:00 hasta las 23:00 h.

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Actualidad

Ca'n Tito

10/09/2020
Autor: Rafel Calle
Tesoros del mar

Con la friolera de más de 43 años de historia, Ca'n Tito ha sabido convertirse, sin lugar a dudas, en un sitio de referencia sin perder sus características esenciales, que son el pescado y marisco fresquísimos, arroces secos, caldosos y calderetas elaborados con recetas mallorquinas ancestrales

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Reportajes

"Poésica" en La Porciúncula

10/09/2020
Autor: Rafel Calle
Juan Gayá y Miguel Montserrat triunfan con "Poésica"

Juan Gayá y Miguel Montserrat triunfaron con Poésica, su fusión de poesía y música, en esta ocasión recreada en La Porciúncula con motivo de la reapertura del museo, después de haber estado en fecundo periodo de renovación por espacio de los dos últimos dos años y medio.

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Entrevistas

Universo Chef

09/09/2020
Autor: Rafel Calle
Rodrigo Vallejo: “Nos gusta que cuando un cliente pruebe un plato nuestro le recuerde a un buen guiso...”

Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.

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Actualidad

Daikiya, sushi fusion bar & thai food

06/09/2020
Autor: Rafel Calle
Sorprendente y sabroso

En el restaurante Daikiya, el chef Wei Zeng apuesta por una cocina asiática que logra ejecuciones realmente sorprendentes y muy sabrosas, entre las cuales sobresale el sushi, no en vano Wei es un maestro en este auténtico arte gastronómico japonés.

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Lo último de la actualidad gastronómica
Actualidad

Casa Marcial

12/05/2021
Se prepara para la nueva temporada estival

Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.

Actualidad

Can Jaume Artesans

07/05/2021
En el Mercat de l'Olivar desde 1927

“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...

Las últimas entrevistas
Entrevistas

Jaume Aguiló: cuarta generación de Can Jaume Artesans

03/05/2021
"He crecido y vivido en el mercat de l'Olivar, uno de los corazones de Mallorca"

Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.

Entrevistas

Universo Chef

09/09/2020
Rodrigo Vallejo: “Nos gusta que cuando un cliente pruebe un plato nuestro le recuerde a un buen guiso...”

Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.

Las últimas opiniones
Opinión

Fogones al rojo vivo

09/05/2021
Las contradicciones del ajo

Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.

Opinión

Cartas golosas

08/05/2021
La convinación

¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?

Los últimos reportajes
Reportajes

Gamba roja

11/05/2021
La naturaleza no quiere que se extinga

La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.

Reportajes

RAMblaBAR

10/05/2021
Sensaciones neoyorquinas en La Rambla

Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.

Las últimas recetas
Recetas

Escaldums de Nadal

22/12/2020
Receta del libro de A.Tugores

Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.

Recetas

Veoluté de calabaza hokaido con llampuga marinada y chips de patata azul

09/03/2020
Una excelente receta del chef Gerhard Schwaiger

El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.

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