Tu guía de restaurantes en Mallorca

Más de 150 experiencias gastronómicas

Revista Mallorca a la CartaCultura, gastronomía y sociedad

Reportajes

CG recomienda: La Universal Taberna Gastronómica

06/03/2020
Vermutear, comer, postrear, beber

Ubicado en una encantadora casa típica mallorquina, reformada con gusto y acierto, y casi cuando el puerto de Andratx llega al final se yergue La Universal, uno de los últimos restaurantes que bordean la primera línea de mar y que destaca por tener una carta apta casi para cualquier momento del día.

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Reportajes

Especial Primavera: Ses Oliveres

05/03/2020
Fantástica terraza a pie de mar del puerto de Sóller

El sol ilumina perezosamente la terraza de Ses Oliveres, aún no hace calor, el mar llega suavemente a la playa y las hojas de parra se balancean con el aire. Un momento perfecto en un espacio paradisíaco que sólo puede mejorar con un buen ágape, de la mano experta del chef Nacho Amores.

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Reportajes

Especial Primavera: Club Náutico Can Pastilla

05/03/2020
Compartir una paella delante del mar ya no es un lujo

El Club Náutico Can Pastilla celebra su reapertura con fuerza y lo hace, además, apostando por la calidad de siempre, a unos precios imbatibles. Paellas a 9,90 por persona, cañas y cafés a un euro… el nuevo sistema implantado en el restaurante permite estas y otras propuestas. Así funciona el renovado Club Náutico Can Pastilla.

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Reportajes

Especial Primavera: Daikiya Sushi Fusion

04/03/2020
Fusionando la técnica de hacer sushi con la vanguardia

Daikiya no es el típico restaurante tradicional japonés, aquí se propone una fusión entre las técnicas más tradicionales y su forma única de hacer sushi. En su carta conviven una cuidada selección de sashimis y de todo tipo de sushi fresco elaborado al momento.

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Reportajes

Especial Primavera: La cocina del huerto Es Revellar Resort

04/03/2020
Gastronomía perfeccionista y visitas artísticas

El aire huele a naturaleza, engañosamente salvaje, pero bien cuidada y dominada por mano experta. Los jardines, salpicados de piezas neoclásicas, invitan a descansar, a pasear y a escuchar un rato, sin interrupciones. Pero la cocina de Tolo Julià no lo permitirá durante demasiado tiempo.

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Lo último de la actualidad gastronómica
Actualidad

Casa Marcial

12/05/2021
Se prepara para la nueva temporada estival

Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.

Actualidad

Can Jaume Artesans

07/05/2021
En el Mercat de l'Olivar desde 1927

“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...

Las últimas entrevistas
Entrevistas

Jaume Aguiló: cuarta generación de Can Jaume Artesans

03/05/2021
"He crecido y vivido en el mercat de l'Olivar, uno de los corazones de Mallorca"

Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.

Entrevistas

Universo Chef

09/09/2020
Rodrigo Vallejo: “Nos gusta que cuando un cliente pruebe un plato nuestro le recuerde a un buen guiso...”

Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.

Las últimas opiniones
Opinión

Fogones al rojo vivo

09/05/2021
Las contradicciones del ajo

Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.

Opinión

Cartas golosas

08/05/2021
La convinación

¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?

Los últimos reportajes
Reportajes

Gamba roja

11/05/2021
La naturaleza no quiere que se extinga

La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.

Reportajes

RAMblaBAR

10/05/2021
Sensaciones neoyorquinas en La Rambla

Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.

Las últimas recetas
Recetas

Escaldums de Nadal

22/12/2020
Receta del libro de A.Tugores

Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.

Recetas

Veoluté de calabaza hokaido con llampuga marinada y chips de patata azul

09/03/2020
Una excelente receta del chef Gerhard Schwaiger

El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.

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