Tu guía de restaurantes en Mallorca

Más de 150 experiencias gastronómicas

Revista Mallorca a la CartaCultura, gastronomía y sociedad

Reportajes

Especial Primavera: Palet

10/03/2020
Los éxitos de la gastronomía griega, ahora en Palma

El restaurante Palet empieza el buen tiempo acercando hasta Palma los éxitos de siempre de la gastronomía de la Grecia natal de Stavros Gkouliamanis. Este chef inquieto y curioso, incapaz de conformarse con una carta estática, se inspira en su propia cocina y en la del mediterráneo del este.

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Reportajes

Especial Primavera: Restaurante Café Med

09/03/2020
Autor: Rafel Calle
En la Fira de la Taronja de Sóller, Puerto de Sóller y Fornalutx

Es una de las citas gastronómicas por excelencia y en ella reinan los cítricos que hacen famoso el municipio de Sóller. Restaurante Café Med estará presente en este encuentro que dará el pistoletazo de salida el 21 de marzo.

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Reportajes

Especial Primavera: Sa Cuina d'en Marc

08/03/2020
El sabor inconfundible de las brasas

Sa Cuina d’en Marc inicia temporada participando en la Fira de la Taronja de Sóller, puerto de Sóller y Fornalutx. Para la ocasión el chef Marc Martínez preparará ravioli de raya y vinagreta de cítricos, que ahora están en su mejor momento, carrillera de buey a baja temperatura gratinada con limón y orange pie de postre.

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Reportajes

Especial Primavera: Aires de Japón

07/03/2020
Las nuevas propuestas y el Mar de Japón

Aires de Japón inicia la temporada de primavera perfeccionando los clásicos de la carta y añadiendo nuevas y muy esperadas recetas. Además, este mes de marzo se ha inaugurado, en el puerto de Sóller, Mar de Japón, con la inigualable calidad de su “hermano mayor” y un toque más costero.

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Reportajes

Especial Primavera: Dave's Diner

06/03/2020
Estrena un exitoso Sunday Brunch

Si levantarse tarde un domingo es un placer, aún lo es más sabiendo que a las 12:00 y hasta las 17:00 se puede ir al restaurante Dave’s Diner a disfrutar de un delicioso brunch, una combinación de las palabras breakfast y lunch, desayuno y merienda, que significa que durante esas horas se pueden disfrutar toda clase de delicias en el restaurante de Dave Jones.

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Lo último de la actualidad gastronómica
Actualidad

Casa Marcial

12/05/2021
Se prepara para la nueva temporada estival

Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.

Actualidad

Can Jaume Artesans

07/05/2021
En el Mercat de l'Olivar desde 1927

“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...

Las últimas entrevistas
Entrevistas

Jaume Aguiló: cuarta generación de Can Jaume Artesans

03/05/2021
"He crecido y vivido en el mercat de l'Olivar, uno de los corazones de Mallorca"

Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.

Entrevistas

Universo Chef

09/09/2020
Rodrigo Vallejo: “Nos gusta que cuando un cliente pruebe un plato nuestro le recuerde a un buen guiso...”

Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.

Las últimas opiniones
Opinión

Fogones al rojo vivo

09/05/2021
Las contradicciones del ajo

Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.

Opinión

Cartas golosas

08/05/2021
La convinación

¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?

Los últimos reportajes
Reportajes

Gamba roja

11/05/2021
La naturaleza no quiere que se extinga

La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.

Reportajes

RAMblaBAR

10/05/2021
Sensaciones neoyorquinas en La Rambla

Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.

Las últimas recetas
Recetas

Escaldums de Nadal

22/12/2020
Receta del libro de A.Tugores

Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.

Recetas

Veoluté de calabaza hokaido con llampuga marinada y chips de patata azul

09/03/2020
Una excelente receta del chef Gerhard Schwaiger

El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.

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