Tu guía de restaurantes en Mallorca

Más de 150 experiencias gastronómicas

Revista Mallorca a la CartaCultura, gastronomía y sociedad

Reportajes

Gastroactualidad: Nawaab Punjabi

12/03/2020
El restaurante más premiado

Attaullah Cheema presume de que su restaurante ha ganado tres premios únicos y exclusivos: el de excelencia en el servicio y en la comida de TripAdvisor en 2018, el del Restauration Group en 2019 y ahora el certificado de excelencia de Sloppy 2020.

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Reportajes

Especial Primavera: 49 Steps

11/03/2020
Fantástica puesta de sol en Palma

La llegada de la primavera es el mejor momento para subir los 49 escalones que llevan a la terraza superior de 49 Steps. Desde este espacio que tiene las aguas del puerto de Palma delante, y la Seu a las espaldas, las tardes transcurren lánguidas y felices, y culminan con el mejor espectáculo, el del sol cayendo para dar paso a la noche.

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Reportajes

Especial Primavera: Bar Bistró Cimarrón

11/03/2020
Donde los forasteros disfrutan de la cocina americana fusión

Nos recibe la música de “El bueno, el feo y el malo”. Tras la barra, un vaquero de los de siempre, con pañuelo al cuello y todo, sonríe divertido. Parece que está a punto de servirnos una zarzaparrilla, pero no, nos ofrece café y nos cuenta la historia de Cimarrón.

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Reportajes

Especial Primavera: Can Pep

10/03/2020
Aires marinos y una gran cocina mediterránea

Si algo marca la llegada de la primavera en Mallorca es la llamada del mar, brillante y salina, y el privilegio de disfrutar de un buen ágape a sus orillas es más accesible en Can Pep. Este restaurante cuenta con casi seis décadas de tradición de cocina mediterránea, sencilla pero exquisita.

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Reportajes

Especial Primavera: Palet

10/03/2020
Los éxitos de la gastronomía griega, ahora en Palma

El restaurante Palet empieza el buen tiempo acercando hasta Palma los éxitos de siempre de la gastronomía de la Grecia natal de Stavros Gkouliamanis. Este chef inquieto y curioso, incapaz de conformarse con una carta estática, se inspira en su propia cocina y en la del mediterráneo del este.

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Lo último de la actualidad gastronómica
Actualidad

Casa Marcial

12/05/2021
Se prepara para la nueva temporada estival

Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.

Actualidad

Can Jaume Artesans

07/05/2021
En el Mercat de l'Olivar desde 1927

“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...

Las últimas entrevistas
Entrevistas

Jaume Aguiló: cuarta generación de Can Jaume Artesans

03/05/2021
"He crecido y vivido en el mercat de l'Olivar, uno de los corazones de Mallorca"

Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.

Entrevistas

Universo Chef

09/09/2020
Rodrigo Vallejo: “Nos gusta que cuando un cliente pruebe un plato nuestro le recuerde a un buen guiso...”

Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.

Las últimas opiniones
Opinión

Fogones al rojo vivo

09/05/2021
Las contradicciones del ajo

Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.

Opinión

Cartas golosas

08/05/2021
La convinación

¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?

Los últimos reportajes
Reportajes

Gamba roja

11/05/2021
La naturaleza no quiere que se extinga

La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.

Reportajes

RAMblaBAR

10/05/2021
Sensaciones neoyorquinas en La Rambla

Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.

Las últimas recetas
Recetas

Escaldums de Nadal

22/12/2020
Receta del libro de A.Tugores

Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.

Recetas

Veoluté de calabaza hokaido con llampuga marinada y chips de patata azul

09/03/2020
Una excelente receta del chef Gerhard Schwaiger

El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.

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