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Reportajes
10/10/2019

Isaan Thai Cuisine

El otoño llega a Tailandia


En Tailandia existen dos estaciones, la temporada de calor y lluvias de verano y el invierno frío y seco. En Isaan Thai Cuisine, el restaurante que lleva el nombre de una región de este país, se adaptan a la climatología mallorquina para seleccionar platos muy adecuados para los otoños amables y los inviernos húmedos de Mallorca.

 

El restaurante Isaan Thai Cuisine, situado en el antiguo barrio pesquero de Santa Catalina, en el primer tailandés abierto en Palma. Un lugar en el que se unen la tradición del país oriundo de todas las recetas, su cultura y su tradición, y el inmenso cariño que ponen los chefs en todo lo que preparan para su público.

Sopas calientes para los días fríos

En la carta de otoño el Isaan Thai Cuisine potencia las sopas calientes, preparadas con mimo y presentadas como opción ligera y agradable para combatir el frío.

 

En la carta de otoño el Isaan Thai Cuisine potencia las sopas calientes, preparadas con mimo y presentadas como opción ligera y agradable para combatir el frío.

 

Tom Kha es una sopa compuesta por un delicioso caldo de pollo con arroz hervido. Se le añade salsa de soja y, a pesar de la sencillez de los ingredientes, es una de las sopas más demandas porque es ligera, casera y los productos que se utilizan en la elaboración son frescos y naturales.

La segunda sopa caliente que proponen los chefs de Isaan Thai Cuisine es Tom Yam, una sopa de pollo con verduras, champiñones, citronela, galanga y cilantro. La citronela es, de por sí, una planta que “quita el frío”. Esta aromática con toques alimonados es muy típica de la cocina tailandesa, así como el cilantro y la galanga, una planta que se utiliza mucho en sopas y caldos por su sabor algo similar al jengibre, pero más fresco y menos picante, y con un ligero aroma a pino.

 

Tom Yam es una sopa de pollo con verduras, champiñones, citronela, galanga y cilantro.

 

Tallarines de arroz para completar el menú

Ambas sopas pueden complementarse con Pad Thai o tallarines de arroz. Se trata de uno de los platos más típicos y conocidos de la cocina tailandesa. En este caso los tallarines, elaborados con harina de arroz y agua, se saltean en un wok con huevo, verduras, cacahuete y salsa de soja.

 

Los tallarines, elaborados con harina de arroz y agua, se saltean en un wok con huevo, verduras, cacahuete y salsa de soja.

 

Tres opciones deliciosas para combatir los meses más fríos y, a la vez, viajar, aunque sea con la imaginación, a ese trocito de Tailandia.

 

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