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Alberto Martín, chef de este elegante y cuidado restaurante de Sóller, explica con una gran sonrisa que, para este año, tiene previsto ampliar nuevas guarniciones, platos y postres “sin perder de vista los aires japoneses” que le caracterizan.
Deliciosas novedades en la carta
Una de las recetas que el chef va a preparar es un entrante nuevo, un dim sum de carrillera de ternera en su salsa, al teriyaki. Además, hay varios platos “en construcción” como algún roll nuevo tempurizado, o la tarta de queso japonesa, que es una especie de soufflé con toques de regaliz. "Me gusta diferenciar el sabor de cada plato, que no se englobe todo en uno solo, sino que cada bocado sea distinto y diferenciador” explica el chef.
Un imprescindible de este restaurante es el sake, una bebida que “hay que catar para cogerle el gusto y poder diferenciar entre los distintos sabores y aromas”.
"Me gusta diferenciar el sabor de cada plato, que no se englobe todo en uno solo"