Más de 150 experiencias gastronómicas
Colmado Hispania es un restaurante ubicado en Paseo Mallorca, de Ciutat, que mediante una propuesta basada en rendir culto al tapeo, se posiciona como un lugar ideal como punto de encuentro.
Moments Bar, sito en el municipio de Sineu, sirve para un roto o para un descosido, es decir, se puede ir a desayunar, comer, merendar o cenar y siempre seremos atendidos de maravilla.
El restaurante Molí d’en Pau dispone de terraza y salones interiores, todo decorado con multitud de detalles para que el comensal se sienta arropado por un ambiente tan bello como gratificante.
Es Porxo, restaurante sito a la entrada de Establiments, como su propio nombre indica, es ideal para comer o cenar a la fresca, degustando sus especialidades mediterráneas, donde sobresalen los arroces.
En Enoteca 1918, Manuel Caporale practica una cocina de altos vuelos, tanto en lo referente al producto, que elige de entre lo mejor de la temporada, como en la elaboración de los platos, donde la policromías, aromas, texturas y sabores presentan la obra de un chef muy creativo y con mucho fundamento
David Esteve, chef y propietario de Cimarrón, propone un restaurante totalmente atípico, desde su decoración, dedicada a las películas del oeste, carteles, fotos, armas..., hasta una carta muy pero que muy apetitosa.
Sa Fulla, restaurante sito en el barrio de Santa Catalina de Ciutat, han combinado con acierto lo mejor de las grandes gastronomías, gracias a la experiencia y los viajes del chef, con una cocina mediterránea, tan bien ejecutada como muy sugerente.
Wine & Food, a través de su propietario Juan Pablo Cabagna, es un restaurante ideal como punto de encuentro en Palma, ya que se encuentra ubicado en la plaza Mayor, con entrada también por Sindicato, que está abierto todo el día, desde las 11:00 hrs, y que pone de comer pero que muy bien y a unos precios ajustados.
La casa de Aurelio Ucendo, el restaurante que lleva su nombre, acoge a todo aquel que quiera disfrutar de las excelentes recetas de su chef, Pedro Martín.
SES CASES DE FETGET es un agroturismo situado en el maravilloso parque natural de Levante, ubicado en una antigua casa mallorquina construida en el siglo XVII, restaurada y preparada para conformar habitaciones extraordinariamente bellas y acogedoras.
Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.
“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...
Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.
Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.
Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.
¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?
La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.
Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.
Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.
El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.
