Tu guía de restaurantes en Mallorca

Más de 150 experiencias gastronómicas

Reportajes
04/03/2020

Especial Primavera: Daikiya Sushi Fusion

Fusionando la técnica de hacer sushi con la vanguardia


Daikiya no es el típico restaurante tradicional japonés, aquí se propone una fusión entre las técnicas más tradicionales y su forma única de hacer sushi. En su carta conviven una cuidada selección de sashimis y de todo tipo de sushi fresco elaborado al momento.

Uno de los platos que más salen y que se suele compartir entre dos es el que los propietarios, originarios de China, pero amantes de la cocina japonesa, han bautizado como Especial A.

Un combinado de sushi para quienes se dejan asesorar

Es un plato muy solicitado porque recoge una variedad de sushi muy representativa de lo que prepara Wei Zeng, chef y copropietario. Incluye piezas de salmón, de atún, de pescado blanco… Para Zeng, un apasionado de la fusión de cocinas de todo el mundo, el arroz del sushi debe tener la textura perfecta.

Además, este chef asegura que le encanta mezclar sus ingredientes de siempre con nuevas aportaciones como el guacamole. No en vano su cocina no es “japonesa como la de siempre”, sino vanguardista e innovadora.

“Al chef asegura que le encanta mezclar sus ingredientes de siempre con nuevas aportaciones como el guacamole”

Restaurantes recomendados
Experiencias y eventos gastronómicos destacados
¡Ponte al día de las novedades gastronómicas de Mallorca!
-