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El nuevo restaurante tiene “toques de costa y de mar”, tal y como explica Alberto Martín, el chef y propietario de Aires de Japón y, ahora también, de Mar de Japón. De estilos similares e influencias innegables del país del Sol Naciente, esta nueva aventura viene acompañada de algunas recetas novedosas en la carta.
La carta Aires de Japón incluirá opciones vegetarianas, nuevos carpaccios como el de lubina con salsa de jengibre y shisho, y un repertorio más amplio de nigiris, como el de anguila.
Además, el chef ha dedicado un postre especial para personas alérgicas al gluten y a los lácteos: las peras al sake, una receta que no pierde de vista la esencia de su cocina.
“Mar de Japón posee la inigualable calidad de su hermano mayor y un toque más costero”
