Las empanadas son un clásico en la gastronomía argentina y Malbec Wine&Grill las prepara con arte y maestría. Para la ocasión, y a pesar de que un chef nunca llega a revelar los secretos de sus recetas, presentan una empanada de pollo de masa muy fina y relleno delicioso.
Eduardo Bianco, el chef de Malbec Wine&Grill, y Cristina Ionescu, propietaria del restaurante, nos permiten asomarnos a la cocina y aprender a preparar estas empanadas típicas argentinas.
Sabrosas y crujientes, la receta original
- Trocear una pechuga de pollo de buen tamaño y sazonar con orégano, sal, pimentón dulce y picante
- Picar y caramelizar una cebolla a fuego lento
- Cortar y añadir pimiento rojo, dejar que se rehogue un poco y agregar la pechuga
- Cocinar el conjunto a fuego lento, hasta que quede bien cocinado
- Dejar que el relleno se enfríe
- Rellenar círculos de masa, sellar los bordes para que quede una media luna y cocinar al horno.
“Los chefs experimentados cierran la empanada dándole una forma diferente que permita diferenciarla de otras”
