Están más que preparados para “dar la lata” durante todo el invierno, y lo harán con el top de las conservas, Ramón Peña. De esta manera La Vasca lleva el colmado a la mesa y su cocinero de toda la vida Patxi Castellano, prepara recetas únicas para que los comensales disfruten y compartan.

Cazuela de rape, coca de curry con ventresca y piquillos, bocatín de calamares “al revés” … en La Vasca se definen como pintxocultores, y por este motivo este año le dan gran importancia a la cocina de colmado, esa que utiliza las mejores marcas de enlatados.

Entre latas y platos para compartir

Patxi Castellano ha compartido algunas de las sugerencias de carta. Una de ellas es, por ejemplo, los berberechos que “se sirven bien fríos con lima y pimienta” o los mejillones, cuyo escabeche se emulsiona con mayonesa y se sirve con plátano frito. Entre las diferentes opciones para compartir, además están las zamburiñas en salsa con perlas de wasabi o las sardinillas tex mex, con las que los comensales podrán elaborar su propio taco.